DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHOLICO DEL VINO .
Los componentes principales del vino son el etanil y el agua . A presioón atmosferica , el agua y el etanol forman una mezcla azeotrópica , es decir cuya mezcla liquida tiene exactamente la misma composición que el vapor .

Procedimiento : se parte de 200 ml de vino , medido en un matraz aforado , que se colocan en un balón de destilado . Se destila  5 veces una mezcla hidroalcohólica a 10 % vol.
Se alcaliniza el vino con una cantidad suficiente de solución saturada de CA(OH)2 . Se monta el aparato y se procede a la destilación recogiendo el destilado hidroalcohólico en el mismo matraz aforado que se ultilizó para medir inicialmente el vino .