La intensidad se carazteriza por la longitud de onda dominante , y a intensidad corresponde a la transmitancia y varía en razón inversa a la intensidad colorante del vino .
Material : espectrofotometro que permite medidas entre 300 / 700 nm , cubetas de plastico .
Procedimiento : se debe elegir la cubeta de paso optico que permita que la asorbancia este comprendida entre 0.3 y 0.7 .
Efectuar las medidas espectrofotometricas empleando como liquido de referencia agua destilada en una cubeta del mismo paso optico semejante al de la muestra . Al ser el espetrofotometro un doble haz real mantendremos siempre una cubeta con nuestro blanco en el haz de referencia .
Intensidad : A420+A520+A620
Tonalidad : A420/A520
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